Cookies moelleux au chocolat et Noix de Grenoble AOP

Cookies moelleux au chocolat et Noix de Grenoble AOP

Ingrédients pour une dizaine de très gros cookies

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 45 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes

70g de beurre
150g de sucre roux
2 oeufs
200g + 90g de chocolat noir
125g de farine
20g de cacao non sucré en poudre
1 c. à café de levure
1/2 c. à café de sel
125g de cerneaux de noix de Grenoble AOP + 10 cerneaux de noix de Grenoble AOP

1. Hacher grossièrement au couteau les 200g de chocolat et les faire fondre au bain-marie ou au micro-onde.

2. Dans un grand saladier (ou dans le bol d’un robot mélangeur), disposer le sucre et le beurre coupé en dés et mélanger jusqu’à obtenir une crème. Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien à chaque fois, puis verser le chocolat fondu tiède. Mélanger.

3. Tamiser au dessus du saladier la farine, le cacao et la levure. Ajouter le sel et mélanger juste assez pour incorporer le tout.

4. Couper les 90g de chocolat restant en grosses pépites et les 125g de cerneaux de noix de Grenoble en deux. Les ajouter à la pâte et mélanger délicatement. Mettre la pâte au réfrigérateur pendant 45 minutes pour qu’elle durcisse un peu.

5. Préchauffer le four à 180°C. A l’aide d’une grosse cuillère former des boules de pâte de 80-90g. Les disposer sur une plaque à four recouverte de papier cuisson en les espaçant de 5 cm. Les aplatir légèrement sur le dessus et disposer un cerneau de noix en appuyant. Faire cuire environ 12 minutes. Laisser tiédir légèrement avant de les disposer sur une grille pour laisser refroidir.

Petit plus : Une fois les cookies façonnés et après avoir disposé le cerneau de noix de Grenoble
sur le dessus, vous pouvez aussi les congeler crus. Comptez alors 14-15 minutes de cuisson
sans décongélation : parfait pour une envie soudaine de cookies aux noix !

Crédit : Annelyse Chardon – Créatrice de recettes et styliste culinaire
Crédit Photo : Julie Mechali