Burger de Noix de Grenoble AOP au Saint Marcellin

Burger de Noix de Grenoble AOP au Saint Marcellin

Ingrédients :

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

4 pains à burger
2 Saint Marcellin
1 laitue sucrine

Pour les steaks :

1 boîte de haricots rouges cuits (250g poids net égoutté)
1 oignon rouge
1 gousse d’ail
100 g de cerneaux de Noix de Grenoble AOP
40 g de chapelure
2 c. à soupe de sauce soja

Pour la sauce :

60 g de cerneaux de Noix de Grenoble AOP
1 petite gousse d’ail
3 c. à soupe de mayonnaise
3 c. à soupe de yaourt ferme
sel, poivre

Préparation
  1. Préparez les steaks : mixez finement la gousse d’ail et la moitié de l’oignon rouge épluchés. Ajoutez les cerneaux de Noix de Grenoble AOP, les haricots rouges égouttés, la chapelure et la sauce soja et mixez en conservant un peu de texture. Formez 4 steaks et mettez-les sur une assiette au congélateur pendant 15 minutes minimum.
  2. Pour la sauce, concassez grossièrement la moitié des cerneaux de Noix de Grenoble AOP, hachez finement le reste et mélangez le tout avec la mayonnaise, le yaourt, la gousse d’ail écrasée au presse-ail, du sel et du poivre.
  3. Faites chauffer une poêle ou un gril avec un filet d’huile et faites-y dorer les steaks pendant 5 minutes de chaque côté.
  4. Couper les pains à burger en deux et tartinez-les de sauce. Disposez quelques feuilles de sucrine sur la moitié inférieure, puis les steaks. Coupez les Saint Marcellin en deux et posez-les sur les steaks. Ajoutez le reste de l’oignon rouge émincé et placez une ou deux minutes sous le gril du four pour que le fromage fonde. Refermez les burgers avec l’autre moitié des pains et servez.

Petit plus :

Servez ce beau burger végétarien avec des frites !

Annelyse Chardon – Créatrice de recettes et styliste culinaire