Issu de la variété « Rojo Brillante », le Kaki Ribera del Xúquer AOP (Appellation d’Origine Protégée), à l’inverse des autres kakis, se caractérise par sa texture ferme et croquante. Avec sa couleur flamboyante, c’est le seul kaki détenant le label européen AOP depuis 2002. 

Sa région de prédilection… 

Le nom Ribera del Xúquer a été choisi car la zone principale où l’on cultive ce fruit se trouve près de la rive (« ribera » en espagnol) du fleuve Xúquer. Il s’agit de la première région exportatrice de kakis au monde et plus de 6 000 producteurs le cultivent chaque année.

Issu des vergers de la région de Valence, il est cueilli et trié minutieusement à la main dès le mois d’octobre et se déguste jusqu’à la fin du mois de janvier. Il jouit d’un bel ensoleillement et de la douceur du climat européen. Plus de 200 000 tonnes de kakis labellisés AOP sont récoltés par an. De quoi régaler tout le monde !

Votre allié de l’hiver

Présent sur nos étals durant la saison hivernale, sa saveur subtilement vanillée et sa douceur vous feront oublier la froideur de cette période. Le Kaki Ribera del Xúquer AOP se déguste avec la peau – à croquer – et ne contient ni pépin, ni noyau ! Il s’allie aux plats sucrés comme salés et peut être un parfait encas de l’après-midi !

La Pomme du Limousin AOP est produite en altitude sur un terroir unique : les plateaux du Haut Limousin. En 2007, Elle devient la première pomme de France décrochant le label AOP, Appellation d’Origine Protégée, témoignant d’un véritable gage de qualité. 

Puisqu’elle se conserve très facilement, la Pomme du Limousin AOP fait partie des fruits qui peuvent s’apprécier tout au long de l’année.

Comment se passe sa récolte ? 

Depuis 2020, la récolte de la Pomme du Limousin AOP a lieu plus tôt en raison des conditions climatiques. Elle sera donc récoltée à maturité dès le début du mois de septembre pour être présente sur nos étals en octobre ! Et c’est près de 5 000 cueilleurs qui sont recrutés chaque année pour récolter manuellement les 90 000 tonnes de pommes produites.

Une face rosée qui fait sa spécificité

Produite en altitude, la Pomme du Limousin AOP évolue au rythme de la nature… L’alternance entre les journées chaudes de fin d’été et les nuits fraiches font apparaitre une couleur rosée sur la face exposée, garantissant un fruit unique à chaque saison.

Crue ou cuite, sa saveur vous fera craquer…

Son équilibre parfait entre sucre et acidité, sa chair ferme, croquante et juteuse feront de cette pomme l’allié pafait de vos plats préférés ! D’une recette traditionnelle de gâteau aux pommes à une singulière association avec une viande ou un poisson, la Pomme du Limousin AOP se cuisine merveilleusement tant en sucré qu’en salé !

Rien de mieux que d’annoncer le printemps avec notre chère et tendre Asperge des Sables des Landes, détentrice de l’IGP, Indication Géographique protégée, depuis 2005, véritable gage de qualité. C’est d’ailleurs la première asperge blanche à avoir obtenu ce label européen. 

L’Asperge des Sables des Landes IGP se cultive dans une zone de production bien définie – le sol sablonneux des Landes – dans lequel elle se permet de pousser tout en douceur. Son climat océanique joue également un rôle important en favorisant sa pousse et en conservant ses saveurs uniques.

Occultée du soleil et dissimulée sous les bottes de sables, ce n’est qu’au début du printemps que l’Asperge des Sables des Landes IGP voit le jour et nous expose sa couleur blanc nacré. Ce n’est que lorsque les rayons du soleil se posent sur sa pointe que la transformation s’opère : le bourgeon prend un teint légèrement violet. 

Viens alors le temps de la récolte de ce trésor gastronomique ! 

Cueillies minutieusement à la main entre les mois de mars et juin, l’Asperge des Sables des Landes IGP bénéficie du savoir-faire ancestral de ses aspigiculteurs. Pour nous garantir sa tendresse rare ainsi que sa fraîcheur, elle est conditionnée puis mise au frais 4 heures maximum après sa récolte.

Dès lors, Mars signe l’arrivée de ce légume sur nos étals et rien de mieux que sa fraîcheur irréprochable et ses saveurs insoupçonnées pour vous faire frémir les papilles (et celles de vos invités !). D’une consommation traditionnelle à une cuisine plus élaborée et moderne, il y en a pour tous les goûts.

Il est donc sans conteste que les soins apportés à ce légume tout au long de l’année, font de l’Asperge des Sables des Landes IGP, un produit tendre et gourmand à consommer sans modération ! 

Détentrice de l’IGP, indication d’origine protégée depuis 2004, la Fraise du Périgord est la première fraise labellisée IGP en Europe. Adorée par les consommateurs grâce à son côté juteux et sucré, la Fraise du Périgord IGP nous offre toute une diversité de goûts et de saveurs. L’IGP Périgord compte 11 sublimes variétés de fraises.

Sa parfaite exposition au soleil, son ouverture sur l’océan ainsi que ses sols légers et riches en humus lui valent son succès. Sur nos étals d’avril à octobre, la Fraise du Périgord nous fait voyager grâce à son goût prononcé et sa belle couleur rouge écarlate, sa peau brillante et son joli pédoncule vert.

Cultivée en pleine terre au cœur de la Dordogne, dans un territoire de prédilection, la Fraise du Périgord IGP a de nombreuses appellations et nous offre une diversité de saveurs : la Mara des Bois, une petite fraise très aromatique et parfumée à retrouver jusqu’en octobre ; la Charlotte, une fraise juteuse, musquée et fondante ; la Magnum, brillante et bien rouge ; la Darselect, plus grosse et parfaite pour les confitures ; la Cirafine, spécialement juteuse et acidulée. En passant par la Cléry, une fraise ronde, brillante à déguster bien mûre au Printemps, puis la Gariguette, celle que l’on connait tous, une fraise acidulée, fraiche et sucrée que l’on adore retrouver dans nos meilleures pâtisseries ou encore la Mariguette, volumineuse, gourmande et légèrement acide, elle est le parfait mélange entre la Mara des Bois et la Gariguette…

La Fraise du Périgord IGP est cultivée sous des tunnels ouverts afin de laisser les insectes polinisateurs faire leur travail. Ce fruit, assez fragile, est cultivé sous abris car il craint l’humidité et les projections de terre. Les aléas météorologiques font que le printemps et l’automne deviennent des saisons fastidieuses pour les fraisiculteurs puisqu’ils sont contraints à ouvrir et fermer les tunnels en fonction du climat.

Mais qu’en est-il de sa récolte ?

La Fraise du Périgord IGP est toujours récoltée à maturité optimale, à même le sol à la main, par des fraisiculteurs passionnés. Elle est cueillie en plusieurs passes afin de conserver son goût exquis. Pendant son transport, sa couleur deviendra de plus en plus prononcée mais son goût restera le même. Grâce au savoir-faire ancestral de ses producteurs, ce fruit délicat offre un goût juteux et une saveur unique.

A l’état pur ou en tartes et pâtisseries, elle est indéniablement notre préférée.

Disponible de décembre à mai, le Kiwi de l’Adour est le seul à bénéficier d’une double labellisation : le Label Rouge obtenu en 1992 et le label IGP (Indication Géographique Protégée), un label européen qui garantit l’origine de production, et marque l’ancrage territorial du produit, obtenu en 2009

Sucré, juteux, vert et rebondi, le Kiwi de l’Adour IGP séduit. Cultivé sur les bords de l’Adour au Sud des Landes sur les premiers contreforts des Pyrénées, il doit ses caractéristiques uniques à plusieurs facteurs : un climat océanique très doux qui permet une récolte tardive et le précieux savoir-faire des producteurs qui le récoltent selon des méthodes précises, respectueuses de la tradition et de l’environnement.

En effet tous les maillons de la filière, du producteur à la station fruitière, sont aux petits soins pour ce fruit gorgé de vitamines. Ce sont 350 kiwiculteurs, répartis sur 5 stations fruitières et 346 hectares de vergers certifiés IGP qui travaillent à la récolte et à l’expédition de ce fruit d’exception. En conséquence, le Kiwi de l’Adour IGP répond à tous les critères de qualité, mettant ainsi en valeur son terroir.

En cuisine, le Kiwi de l’Adour IGP est très polyvalent et peut être utilisé de différentes manières. On peut le consommer tel quel, en le coupant en morceaux et en le mangeant comme un fruit ordinaire. Il est également très apprécié en smoothies, en jus ou en compote. Le Kiwi de l’Adour IGP peut également être utilisé en tant qu’ingrédient dans de nombreuses recettes de cuisine. On peut l’ajouter aux salades, aux plats de viande ou de poisson, ou encore aux desserts. Sa saveur acidulée et légèrement sucrée se marie parfaitement avec de nombreux aliments et permet de donner une touche de fraîcheur à vos plats.

Il reste un fruit incontournable qui n’a rien à envier à ses pairs exotiques. Il est la star des étals de décembre à mai et s’impose de plus en plus comme le compagnon idéal qui mérite d’être découvert et apprécié en cuisine. N’hésitez pas à l’incorporer à vos recettes pour donner une touche de saveur unique à vos plats.

Si retrouver des kakis dans les supermarchés Français est un phénomène assez récent, ce n’est pas le cas en Espagne. En effet la culture du kaki dans la région à des fins commerciales a débuté dans les années 60, pour les marchés locaux principalement. Et c’est à la fin des années 90 que la superficie de culture du kaki a fortement augmenté, en conséquence de l’entrée sur les marchés de la variété « Rojo Brillante » qui a permis de développer les ventes et l’expansion de cette culture.

Le Kaki Ribera del Xúquer AOP, fruit du plaqueminier, est cueilli et trié à la main dès le mois d’octobre dans les vergers de la région de Valence dans laquelle il incarne un symbole gastronomique régional. Cultivé au bord du fleuve Júcar, ce fruit se nourrit de la douceur ensoleillée du climat méditerranéen, qui lui confère sa couleur orange vif, sa fermeté, son croquant et son goût légèrement vanillé.

Cette variété de kaki, Rojo Brillante, est un emblème de l’identité locale, certifié AOP (Appellation d’Origine Protégé) depuis 2002. Cette labélisation garantit un fruit sans artifices, qui se fait promesse d’un savoir-faire traditionnel.

Sans pépins, ni noyau, le Kaki Ribera del Xúquer AOP se déguste à toute heure car il ne nécessite aucune préparation. Ce dernier s’apprécie aussi bien nature, avec sa peau, qu’en accompagnement. Porteur d’une saveur atypique, il apporte ses notes exotiques, se marie aussi bien dans des recettes sucrées comme salées et s’impose de plus en plus dans les assiettes des Français.

Cependant, tout n’est pas tout rose pour notre pépite de Valence. Récemment, les conditions météorologiques ne sont pas au beau fixe et cela se traduit par des difficultés de production et une hausse des coûts. En effet Les fruits sont très sensibles aux changements climatiques et le Kaki Ribera del Xúquer AOP n’échappe pas à la règle. Les pluies ont fait baisser le nombre de Kakis sur les arbres et la forte chaleur ressentie durant la fin de l’été a détérioré la qualité des fruits.

Néanmoins, le Kaki Ribera del Xúquer AOP qui était méconnu des Français au début des années 2000, s’est répandu progressivement dans les assiettes de ces derniers afin de devenir la douceur gastronomique de l’automne et des prémices de l’hiver.

Les jours sont doux et ensoleillés, un vent de fraicheur souffle dans les vergers du Limousin où les pommiculteurs se mettent à la tâche pour aller dénicher la gourmandise du mois d’Octobre par excellence: La Pomme du Limousin AOP.

Après un été chaud et sec aspirant toute énergie, le début de l’automne où les nuits sont fraîches et les journées ensoleillées signe le début de la récolte de la Pomme.

Lorsque que l’on parle de fruits d’automne, le premier qui nous vient à l’esprit est sans aucun doute la Pomme du Limousin AOP. Produite dans les vergers du Limousin depuis 1950, c’est un fruit aux multiples qualités gustatives. Récoltée à maturité, cette pomme de variété Golden est la seule en France reconnue par une AOP (Appellation d’Origine Protégée). Contrôlée à toutes les étapes de production, c’est sans aucun doute un produit d’exception. Ce fruit à la chair blanche et à la texture croquante a vite conquis le cœur des Français grâce à ses caractéristiques uniques : juteuse, sucrée et légèrement acidulée. La Pomme du Limousin, reconnaissable à sa couleur qui oscille entre le vert jaunissant et avec une touche de rosé, se conserve très facilement ce qui en fait un des fruits les plus présents tout au long de l’année.

La Pomme du Limousin AOP est plébiscitée par les chefs du monde entier qui la cuisinent sous d’innombrables formes que ce soit dans des recettes sucrées ou salées : Tian d’Automne aux Pommes du Limousin AOP – Brioche tourbillon à la Pomme du Limousin AOP – Tourte aux Pommes du Limousin AOP.

Véritable star de l’assiette, la Pomme du Limousin AOP est aussi un met qui réveille nos souvenirs d’enfance. Fruit que l’on déguste dès le plus le jeune âge, il nous rappelle les tartes préparées par nos grands-mères le dimanche après-midi et les goûters partagés entre amis à la cour de récréation.

Consommée par les Français depuis plus d’un demi-siècle, il est impossible de traverser l’automne sans avoir à faire à elle !

Depuis plusieurs générations, les Pommes du Limousin AOP (Appellation d’Origine Protégée) s’épanouissent dans les vergers en altitude au cœur du Limousin, aussi appelé le pays des mille sources car il compte plusieurs milliers de kilomètres de rivières, ruisseaux et plans d’eau. Tout au long de l’année, les pommiers sont entretenus selon un savoir-faire reconnu et authentique afin de donner naissance à une variété de pommes Golden croquantes et juteuses, possédant un équilibre parfait entre sucre et acidité.
Connaissez-vous les étapes qui mènent à la dégustation de ce fruit savoureux ? Suivons sans plus attendre les arboriculteurs du Limousin et leurs secrets de production au fil des saisons…

En hiver…
La taille des pommiers a lieu au début de l’hiver et consiste à éliminer les branches les plus fragiles . C’est une étape essentielle qui permet de laisser plus d’espace aux branches qui porteront les fruits.
La fin de l’hiver est également la période idéale pour planter les jeunes pommiers. Ils commenceront à produire les premiers fruits 2 ans après leur plantation et pourront en donner pendant 15 ans. Il faut donc chaque année renouveler le verger afin d’assurer une production constante d’année en année

Au printemps…
La floraison des pommiers intervient entre avril et mai et définit la récolte annuelle. C’est une période sensible du cycle car les vergers peuvent être affectés par les intempéries telles que le froid, le gel, ou les épisodes de fortes pluies.
La pollinisation a lieu au même moment que la floraison, grâce aux insectes pollinisateurs, tels que les abeilles, qui fertilisent les fleurs des pommiers afin qu’ils puissent donner naissance à leurs fruits.

En été…
Au début de l’été, les arboriculteurs introduisent des mésanges ou des acariens dans les vergers, qui sont des prédateurs naturels et protègent des insectes nuisibles qui sont plus présentes au retour des beaux jours. Cette technique naturelle permet également de limiter l’usage de produits phytosanitaires.
Les Pommes du Limousin AOP grossissent tout au long de l’été et dévoilent peu à peu leur forme ronde et légèrement allongée, ainsi que leurs belles couleurs. Afin de garantir un produit d’une qualité exceptionnelle, les arboriculteurs retirent régulièrement les fruits qui présentent des défauts.

A l’automne…
L’heure de la récolte sonne en automne quand les fruits ont atteint une taille idéale. Les Pommes du Limousin AOP sont cueillies à la main avant d’être acheminées vers les coopératives moins de 48 heures après leur récolte. Elles sont ensuite placées dans des chambres de stockage possédant une température proche de 1°C où elles se conservent naturellement et sans aucun traitement !

Les soins apportés aux Pommes du Limousin tout au long de l’année font d’elles des fruits très résistants et faciles à conserver, et le prestigieux label AOP vise à mettre en avant le savoir-faire traditionnel et la richesse des terroirs qui entourent la Pomme du Limousin.
Vous pouvez déguster la pomme du Limousin AOP d’octobre à juillet et la sublimer en réalisant les plats salés et sucrés de notre onglet « recettes »!

Rond et brillant comme une tomate, il se déguste comme une pomme et réveille les papilles de ceux qui y goûtent. Bien que cultivé chez nos voisins espagnols, le Kaki Ribera del Xúquer AOP reste encore un fruit peu connu des Français.
Avant de vous laisser tenter et de le croquer à pleines dents, découvrez les atouts du Kaki Ribera del Xúquer AOP !

Valorisé par le label AOP : signe de prestige et de qualité
Le Kaki Ribera del Xúquer bénéficie depuis 2002 du prestigieux label européen AOP (Appellation d’Origine Protégée). Bien qu’il existe près de 2 000 variétés différentes de kakis au monde, le label AOP ne concerne qu’une variété en particulier : la Rojo brillante (rouge vif). Cela permet de garantir l’origine, la qualité et la traçabilité des fruits aux consommateurs.

Un terroir et des méthodes de productions traditionnelles
Le Kaki Ribera del Xúquer AOP est cultivé uniquement au bord du fleuve Júcar, dans la région de Valence en Espagne. Cette localisation particulière permet au plaqueminier, l’arbre sur lequel pousse le kaki, de bénéficier des sols fertiles et de la douceur du climat méditerranéen tout au long de l’année, et de proposer un fruit de qualité exceptionnelle.
La cueillette des kakis s’effectue à la main lorsqu’ils commencent à mûrir. elle s’effectue donc en plusieurs fois afin de permettre à tous les fruits présents sur les arbres de se gorger de soleil. Les kakis sont triés soigneusement pour garantir aux consommateurs un fruit esthétique et un plaisir gustatif. La saison des Kakis Ribera del Xúquer AOP commence au mois d’octobre et se termine en janvier.

Ses qualités gustatives et ses caractéristiques en cuisine
Contrairement aux autres variétés de kakis qui se mangent quand ils deviennent mous, le Kaki Ribera del Xúquer AOP se déguste dès sa cueillette et étonne par sa texture ferme et croquante qui rappelle un peu celle de la pomme. Il possède un goût sucré et légèrement vanillé, et peut se savourer tel quel car il ne possède pas de noyaux ni de pépins. il sublime aussi parfaitement des préparations salées et sucrées, que vous pourrez découvrir dans notre onglet «Recettes»!

Associées au retour des beaux jours, les fraises du Périgord IGP sont présentes sur les étals dès le mois d’avril et peuvent y rester jusqu’à fin octobre grâce aux fraisiers remontants.

Que garantit le label IGP pour les Fraises du Périgord ?

Détentrice du prestigieux label IGP (Indication Géographique Protégée) depuis 2004, la Fraise du Périgord offre une diversité de goûts et saveurs. Ces qualités exceptionnelles sont le résultat du travail d’agriculteurs passionnés, qui cultivent les fraises en pleine terre et conservent les traditions et savoir-faire ancestraux au sein d’un terroir d’origine de qualité : le Périgord.

Mais connaissez-vous toutes les caractéristiques des différentes variétés de Fraises du Périgord IGP ? Aujourd’hui, on vous dévoile le secret bien gardé des fraisiers remontants !

Quelles différences entre le fraisier remontant et non remontant ?

Les fraisiers non remontants ne fructifient qu’une seule fois dans l’année, généralement entre mai et juin, mais leur production est très généreuse et les fruits sont plus gros.

Les fraisiers remontants donnent des fruits à plusieurs reprises entre mai et le début des gelées. La première fructification est souvent plus importante que les suivantes, et se prolonge jusqu’aux premières grosses chaleurs de l’été. Les fraisiers donnent à nouveau des fruits à la fin de l’été, qui sont généralement de taille plus petite. Les variétés de Fraises du Périgord IGP les plus connues sont la Charlotte ou encore la Mara des bois.

Caractéristiques et plantation du fraisier remontant

De façon générale, les fraisiers remontants offrent des fruits de plus petite taille, et la seconde partie de la récolte après les chaleurs de l’été permet la fructification de fraises du Périgord IGP sucrées et gorgées de soleil, idéales à déguster après la cueillette ou pour la confection de confitures !

Les fraisiers remontants se plaisent dans les terrains riches en compost. Ils ont également besoin de beaucoup d’eau avant l’été afin que leurs racines se développent vigoureusement et supportent les chaleurs. Les fraisiers remontants apprécient les zones semi-ombragées dans les régions méridionales et se plantent de préférence aux printemps. Ils ne craignent pas les températures très basses de l’hiver lors de leur repos, mais sont beaucoup plus sensibles aux gelées printanières tardives lors de leur floraison.

Rebondie, conique ou allongée, elle est indétrônable dans le cœur et l’assiette. D’avril à octobre, consommez-la au gré de vos envies. La Fraise du Périgord, première fraise reconnue IGP (Indication Géographique Protégée) d’Europe, nous offre toute une diversité de goûts et de saveurs :  Juteuse et acidulée pour la Gariguette ; Brillante et sucrée, c’est la Cléry ; À la chair tendre et plébiscitée par les enfants, la Charlotte bien évidemment ; Ou bien encore aux arômes corsées de sucrée à très sucrée, très parfumée, très aromatique, l’évidente Mara des bois… Autant d’appellations produites sur un même terroir d’origine de qualité : les terres dordognotes, légères et riches en humus. Elle est ensuite récoltée à maturité par des fraisiculteurs passionnés qui, grâce à leur savoir faire ancestral, donnent à notre fruit labellisé son goût juteux et sa saveur exquise. A l’état pur ou en tartes et pâtisseries, elle est indéniablement notre préférée.

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Ce légume timide pousse à l’abri du soleil pour conserver ses saveurs du terroir. Invitez-le à votre table de Mars à Juin et il apportera une touche des Landes à vos plats. Poussant sous la terre une bonne partie de l’année, l’Asperge des Sables des Landes IGP sort le bout de sa pointe au printemps. Pour préserver sa blancheur de nacre des rayons du soleil, les aspigiculteurs de Gascogne mènent alors une course contre la montre lors de la récolte. Le résultat de ce savoir-faire  méticuleux ? une fraicheur exceptionnelle grâce à un conditionnement 4 heures maximum après la cueillette. Vous aussi, laissez vous tenter par ce légume à la pointe tendre, l’allié parfait de vos recettes jusqu’au mois de juin !

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