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21 juillet 2021
TOUT SAVOIR SUR LE FRAISIER REMONTANT

Associées au retour des beaux jours, les fraises du Périgord IGP sont présentes sur les étals dès le mois d’avril et peuvent y rester jusqu’à fin octobre grâce aux fraisiers remontants.

Que garantit le label IGP pour les Fraises du Périgord ?

Détentrice du prestigieux label IGP (Indication Géographique Protégée) depuis 2004, la Fraise du Périgord offre une diversité de goûts et saveurs. Ces qualités exceptionnelles sont le résultat du travail d’agriculteurs passionnés, qui cultivent les fraises en pleine terre et conservent les traditions et savoir-faire ancestraux au sein d’un terroir d’origine de qualité : le Périgord.

Mais connaissez-vous toutes les caractéristiques des différentes variétés de Fraises du Périgord IGP ? Aujourd’hui, on vous dévoile le secret bien gardé des fraisiers remontants !

Quelles différences entre le fraisier remontant et non remontant ?

Les fraisiers non remontants ne fructifient qu’une seule fois dans l’année, généralement entre mai et juin, mais leur production est très généreuse et les fruits sont plus gros.

Les fraisiers remontants donnent des fruits à plusieurs reprises entre mai et le début des gelées. La première fructification est souvent plus importante que les suivantes, et se prolonge jusqu’aux premières grosses chaleurs de l’été. Les fraisiers donnent à nouveau des fruits à la fin de l’été, qui sont généralement de taille plus petite. Les variétés de Fraises du Périgord IGP les plus connues sont la Charlotte ou encore la Mara des bois.

Caractéristiques et plantation du fraisier remontant

De façon générale, les fraisiers remontants offrent des fruits de plus petite taille, et la seconde partie de la récolte après les chaleurs de l’été permet la fructification de fraises du Périgord IGP sucrées et gorgées de soleil, idéales à déguster après la cueillette ou pour la confection de confitures !

Les fraisiers remontants se plaisent dans les terrains riches en compost. Ils ont également besoin de beaucoup d’eau avant l’été afin que leurs racines se développent vigoureusement et supportent les chaleurs. Les fraisiers remontants apprécient les zones semi-ombragées dans les régions méridionales et se plantent de préférence aux printemps. Ils ne craignent pas les températures très basses de l’hiver lors de leur repos, mais sont beaucoup plus sensibles aux gelées printanières tardives lors de leur floraison.

4 mai 2021
UN FESTIVAL D’ARÔMES ET DE SAVEURS AVEC LA FRAISE DU PERIGORD IGP
Communiqué de presse

Rebondie, conique ou allongée, elle est indétrônable dans le cœur et l’assiette. D’avril à octobre, consommez-la au gré de vos envies. La Fraise du Périgord, première fraise reconnue IGP (Indication Géographique Protégée) d’Europe, nous offre toute une diversité de goûts et de saveurs :  Juteuse et acidulée pour la Gariguette ; Brillante et sucrée, c’est la Cléry ; À la chair tendre et plébiscitée par les enfants, la Charlotte bien évidemment ; Ou bien encore aux arômes corsées de sucrée à très sucrée, très parfumée, très aromatique, l’évidente Mara des bois… Autant d’appellations produites sur un même terroir d’origine de qualité : les terres dordognotes, légères et riches en humus. Elle est ensuite récoltée à maturité par des fraisiculteurs passionnés qui, grâce à leur savoir faire ancestral, donnent à notre fruit labellisé son goût juteux et sa saveur exquise. A l’état pur ou en tartes et pâtisseries, elle est indéniablement notre préférée.

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21 avril 2021
L’ASPERGE DES SABLES DES LANDES IGP, EPHEMERE ET EXCEPTIONNELLE !
Communiqué de presse

Ce légume timide pousse à l’abri du soleil pour conserver ses saveurs du terroir. Invitez-le à votre table de Mars à Juin et il apportera une touche des Landes à vos plats. Poussant sous la terre une bonne partie de l’année, l’Asperge des Sables des Landes IGP sort le bout de sa pointe au printemps. Pour préserver sa blancheur de nacre des rayons du soleil, les aspigiculteurs de Gascogne mènent alors une course contre la montre lors de la récolte. Le résultat de ce savoir-faire  méticuleux ? une fraicheur exceptionnelle grâce à un conditionnement 4 heures maximum après la cueillette. Vous aussi, laissez vous tenter par ce légume à la pointe tendre, l’allié parfait de vos recettes jusqu’au mois de juin !

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