Nage de Fraises du Périgord IGP

Nage de Fraises du Périgord IGP

Ingrédients pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos : 2 heures

Ingrédients :

750 g de Fraises du Périgord IGP

50 cl d’eau

1 citron

2 gousses de vanille

70 g de sucre

12 feuilles de basilic

2 c. à soupe de sirop de fraise (facultatif)

Préparation
  1. Mettez l’eau et le sucre dans une casserole. Ajoutez le zeste de citron. Ouvrez les gousses de vanille en deux, grattez-les à l’aide de la pointe du couteau et ajoutez les graines et les gousses dans la casserole. Portez à ébullition. Hors du feu, ajoutez les feuilles de basilic ciselées, le jus du citron, le sirop de fraise et laissez complètement refroidir (cette étape peut se faire la veille ou au minimum 1 heure avant).
  2. Lavez et équeutez les Fraises du Périgord IGP. Taillez-les en tranches. Mettez-les dans un saladier, versez le sirop froid filtré par-dessus et placez au réfrigérateur pour 1 heure minimum.

Petit plus : Servez la nage de fraises dans des bols. Ajoutez quelques sablés pour les plus gourmands. Vous pouvez aussi remplacer le basilic par de la menthe.

  • Crédit Photo et Stylisme : Julie Mechali
  • Crédit Recette : Annelyse Chardon