1.Versez dans un bol l’huile d’olive et 2 cuil. à soupe de jus de citron vert, du sel et du
poivre et mélangez le tout.
2. Pelez puis coupez les Kiwis de l’Adour IGP en tranches.
3. Mélangez dans un saladier le céleri très finement émincé ainsi que la roquette, le
mesclun, le cerfeuil et l’aneth grossièrement haché.
4. Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, coupez les demi-avocat en deux puis en
tranches. Mettez-les dans un saladier et arrosez-les avec les 2 cuil. à soupe de jus de
citron vert restant.
5. Coupez la demi-pomme en deux, retirez le trognon puis coupez-la en fines tranches.
Ajoutez-la ainsi que les crevettes dans le saladier avec l’avocat. Mélangez très
délicatement.
6. Déposez un peu des salades dans les assiettes, puis alternez avec les autres ingrédients
et les Kiwis de l’Adour IGP.
7. Arrosez de sauce et dégustez sans attendre.
Recettes réalisées en collaboration avec Dorian Cuisine