Fraise du Périgord IGP

Fraise du Périgord IGP

Sucrée et fondante, récoltée à maturité optimale, la Fraise du Périgord IGP est parfaitement équilibrée et parfumée.

Sucrée et fondante, récoltée à maturité optimale, la Fraise du Périgord IGP est parfaitement équilibrée et parfumée.

Sucrée et fondante, récoltée à maturité optimale, la Fraise du Périgord IGP est parfaitement équilibrée et parfumée.

Caractéristiques

Les fraisiculteurs locaux ont su acclimater 8 variétés de fraises aux noms chantants :

Gariguette, Darselect, Mara des Bois, Cirafine, Charlotte, Cléry, Murano, Favori : des qualités à apprécier d’avril à octobre en repérant sur les étals la mention « Fraise du Périgord IGP».

Ce que l’IGP garantit pour la Fraise du Périgord :

  • Des fruits cultivés en pleine terre, dans un territoire de prédilection, de catégories extra ou 1.
  • Des techniques culturales respectueuses de l’environnement.
  • Une teneur en sucre minimale et un excellent rapport sucre/acidité pour une meilleure qualité gustative
Histoire
Territoire
Production

La culture des fraises dans le Périgord remonte au 19e siècle. La Fraise du Périgord est la première fraise européenne à décrocher l’IGP en 2004, sigle certifiant sa qualité, son origine et son goût unique.

La Fraise du Périgord IGP devient alors rapidement connue et appréciée pour son goût exceptionnel qu’elle doit à son terroir : le Périgord central, au cœur de la Dordogne. La région offre des conditions optimales pour la culture de la fraise avec une bonne exposition au soleil, une ouverture sur l’océan et des sols légers et riches en humus

Les fraisiculteurs locaux ont développé depuis longtemps des pratiques culturales permettant de valoriser leur terroir et ont su acclimater 8 variétés de fraise aux noms chantants :

Gariguette, Darselect, Mara des Bois, Cirafine, Charlotte, Cléry, Murano, Favori.

Saisonnalité
Nutrition
Conseils

D’avril à octobre

Sucrée et fondante, récoltée à maturité optimale, la Fraise du Périgord IGP est parfaitement équilibrée et parfumée.

Elle est riche en vitamine C (plus de 60 mg pour 100 g*) et présente un apport très modeste en kilocalories (28kcal pour 100g*).

*Sources : INTERFEL/CIQUAL 2013.

  • Achat : fruits brillants colorés et parfumés, avec une collerette et un pédoncule bien verts
  • Conservation : à déguster rapidement
  • Préparation : passage rapide sous l’eau, avec le pédoncule, puis équeutage
  • Saison : fin-avril à mi-octobre selon les variétés