Asperge des Sables des Landes IGP

Asperge des Sables des Landes IGP

L’Asperge des Sables des Landes IGP est appréciée pour son goût incomparable entre douceur et amertume. Elle reste tendre et présente des apports nutritionnels exceptionnels.

L’Asperge des Sables des Landes IGP est appréciée pour son goût incomparable entre douceur et amertume. Elle reste tendre et présente des apports nutritionnels exceptionnels.

L’Asperge des Sables des Landes IGP est appréciée pour son goût incomparable entre douceur et amertume. Elle reste tendre et présente des apports nutritionnels exceptionnels.

Caractéristiques

Les Asperges des Sables des Landes IGP poussent à l’abri du soleil, ce qui leur confère leur couleur blanc nacré. Au contact de la lumière, leur pointe peut devenir légèrement violette.
Ce que l’IGP garantit pour l’Asperge des Sables des Landes  :

  • Des asperges fraîches exclusivement
  • Une traçabilité assurée depuis les aspergeraies jusqu’à la vente
  • Une mise au froid dans les 4h après la récolte pour garantir fraîcheur et tendreté
  • Des asperges de catégorie I
Histoire
Territoire
Production

L’Asperge des Sables des Landes est détentrice de l’IGP depuis 2005

Cultivée dans la Plaine des Landes sur 1,4 million d’hectares, elle bénéficie du climat océanique et d’un sol sablonneux. Minutieusement cachée sous des bottes de sable, elle est ainsi protégée du soleil afin de préserver sa blancheur.

Les Asperges des Sables des Landes IGP sont récoltées précocement à la main entre mars et juin, transportées, conditionnées et mises au frais 4 heures maximum après la cueillette. A consommer sans modération tout au long du printemps !

Saisonnalité
Nutrition
Conseils

De mars à juin

L’Asperge des Sables des Landes IGP est appréciée pour son goût incomparable entre douceur et amertume. Elle reste tendre et est riche en vitamine B9.

  • Achat : couleur nacrée, tige ferme et cassante.
  • Conservation : 3 à 5 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur, avec l’emballage ou pour celles achetées en vrac, dans un torchon légèrement humide.
  • Préparation : épluchage avec un couteau économe, en partant de 3 à 4 cm de la pointe vers le talon.
  • Cuisson : 20 minutes à la vapeur, 25 à 30 minutes dans l’eau bouillante. Une fois cuites, les asperges ne doivent jamais séjourner au réfrigérateur sous peine de se ramollir et de perdre leur saveur.
  • Saison : de mars à mi-juin.